Пшённый суп с фрикадельками 🍲
Пшённый суп с фрикадельками 🍲 На 5 литров: ✨800 гр фарша свинина(можно любое мясо) ✨5 шт картофеля 🥔 ✨1 морковь 🥕 ✨150 гр пшена ✨ 0.5 перца 🌶️ болгарского ✨1 лук 🧅 репчатый ✨зелень (молодой чеснок, укроп) ✨специи (перец, лавровый лист и любые другие к мясу) ✨1 ст л соли горкой 3 л воды поставить на огонь. Фарш перемешать с мелко покрошенной половинкой лука, молотым перцем и чайной ложкой соли, дать постоять 15-20 минут и хорошо отбить (поднимите фарш примерно на 20 сантиметров над поверхностью и с силой бросьте на неё. Он расплющится в лепёшку и частично разлетится. Так повторять несколько раз. Это делает массу более однородной, плотной и сочной, помогает ингредиентам лучше сцепляться). Это основа для фрикаделек. После закипания воды, формируем фрикадельки и бросаем в кипящую воду. Потом сюда же добавляем картошку кубиками, перец соломкой. Через 5-10 минут добавить промытое пшено. В сковороде отдельно пассируем другую половинку лука кубиками с тертой морковкой. Эту зажарку добавляем в кастрюлю после 15 минут варки, вместе с ней и все специи с лавровым листом. Долить кипятка до уровня 5 л. Варить ещё 15 минут. За минуту до конца добавить зелень и выключить. Готово😊