Когда не хочется заморачиваться с формой — можно использовать просто ложку — 13 августа 2026 г. в 08:37:55.813
Когда не хочется заморачиваться с формой — можно использовать просто ложку РЕЦЕПТ Для приготовления меренги: яичный белок - 180 гр (примерно 5 шт от яиц С0) сахар/сахарная пудра - 300 гр кукурузный крахмал - 15 гр лимонный сок 2 ч л щепотка соли Для приготовления крема: жирные сливки 35% - 150 гр творожный сыр - 150 гр сахарная пудра - 30 гр (крем не должен быть сладким! По сути, в крем можно вообще не добавлять сладости) . Аккуратно отделите белки от желтков (их температура особого значения не имеет), чтобы ни одной капли желтка не попало в белок, иначе ничего не получится 2. Добавьте щепотку соли и лимонный мок. Затем начните взбивать белки на самой низкой скорости, постепенно ее увеличивая. 3. Как увидите, что вся масса взбилась в пену, аккуратно всыпайте сахар по столовой ложке, продолжая взбивать. Взбивание продолжайте до тех пор, пока масса не станет очень глянцевой, до устойчивых пиков (если перевернуть миску, меренга держит форму и не стекает!) 4. Всыпьте через сито крахмал и силиконовой лопаткой движениями снизу вверх размешайте до однородности. Не взбивайте, нужно перемешать аккуратно. 5. Выложите немного меренги с помощью ложки, как на видео. 6. Разогрейте духовку до 90 градусов и выпекайте меренгу 7. Выпекайте при 90°C примерно 1,5–2 часа. Меренга должна высохнуть снаружи, но остаться чуть нежной внутри. Готовую меренгу остудите прямо в духовке при приоткрытой дверце. Крем: 1. Сливки взбейте до мягких пиков. 2. Добавьте творожный сыр и сахарную пудру, коротко взбейте до однородного состояния. Пробуйте крем - он не должен быть слишком сладким. Сборка: - Остывшие меренги сверху украсьте кремом (можно отсадить ложкой или кондитерским мешком). - По желанию добавьте свежие ягоды или фрукты! Автор yummy_maker_ инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт зефира «смородина — кофе»