СВЁКЛА В ПИРОГЕ — НЕ СТРАННО, А ВКУСНО: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА — 8 сентября 2026 г. в 04:01:12.365
СВЁКЛА В ПИРОГЕ — НЕ СТРАННО, А ВКУСНО: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА Свёкла в сладкой выпечке часто вызывает удивление, но на самом деле это классика домашней кухни. В начале осени, когда корнеплоды только убраны с грядок, самое время попробовать необычный пирог, который понравится даже тем, кто свёклу не жалует. Секрет — в правильном сочетании: сладковатая свёкла отлично дружит с орехами и шоколадом, а тесто на её основе получается влажным и нежным. Для пирога понадобится: • 2 средние свёклы (около 300 г в очищенном виде) • 3 яйца • 150 г сахара • 100 мл растительного масла без запаха • 200 г пшеничной муки • 1 ч. ложка разрыхлителя • щепотка соли • 50 г грецких орехов (по желанию) Свёклу нужно отварить или запечь заранее, чтобы она стала мягкой. Очистить и натереть на мелкой тёрке. Если свёкла слишком сочная, слегка отжать сок — иначе тесто может получиться жидким. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму диаметром 20–22 см смазать маслом и присыпать мукой. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Влить масло, перемешать. Добавить тёртую свёклу, снова перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в жидкую смесь. Аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Если используете орехи, порубить их и вмешать в тесто. Вылить тесто в форму и выпекать 40–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, чтобы пирог не осел. Готовый пирог остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку. Подавать можно просто так или посыпав сахарной пудрой. Такой пирог хранится при комнатной температуре 2–3 дня, завернутый в пищевую плёнку, и остаётся мягким. Свёкла в выпечке не чувствуется отдельным вкусом, но даёт красивый бордовый оттенок и естественную сладость. Это отличный способ использовать осенний урожай не только в борщах и салатах.