МОРКОВЬ В КЕКСЕ ЛИШНЯЯ? КАК ДОБИТЬСЯ СОЧНОГО МЯКИША БЕЗ СУХОСТИ
МОРКОВЬ В КЕКСЕ ЛИШНЯЯ? КАК ДОБИТЬСЯ СОЧНОГО МЯКИША БЕЗ СУХОСТИ Пряный морковный кекс с грецкими орехами и глазурью получается невероятно сочным благодаря правильному использованию тертых корнеплодов в сдобном тесте. Осенняя морковь отдает всю влагу мякишу, а специи делают вкус насыщенным. На 8 порций Время: 1 час 15 минут Ингредиенты: • морковь — 250 г • мука пшеничная — 220 г • сахар — 180 г • яйцо куриное — 3 шт. • масло растительное — 130 мл • грецкие орехи — 80 г • разрыхлитель — 1.5 ч. л. • корица молотая — 1 ч. л. • мускатный орех — 0.5 ч. л. • соль — 0.25 ч. л. • сахарная пудра — 100 г • молоко — 2 ст. л. Как приготовить: 1. Очистить морковь и натереть на мелкой терке, а грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и крупно порубить ножом. 2. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. 3. Влить растительное масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на небольшой скорости. 4. В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. 5. Соединить сухие ингредиенты с яичной смесью и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. 6. Добавить в тесто тертую морковь вместе с соком и измельченные грецкие орехи, тщательно вмешать. 7. Прямоугольную форму для кекса смазать маслом и выложить приготовленное тесто, разровняв поверхность. 8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до сухой деревянной шпажки. 9. Остудить готовый кекс в форме 10 минут, затем перенести на решетку до полного остывания. 10. Смешать сахарную пудру с молоком до гладкой текстуры и полить остывший кекс сверху. Признаки готовности: зубочистка, воткнутая в центр кекса, выходит абсолютно сухой без следов сырого теста, а корочка становится равномерно золотистой. Хранить готовое изделие лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре не более трех дней. Какой ваш любимый способ добавить овощи в домашнюю выпечку?