КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССЫПЧАТЫЕ АНГЛИЙСКИЕ СКОТСЫ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ?
КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССЫПЧАТЫЕ АНГЛИЙСКИЕ СКОТСЫ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ? Быстрый и изысканный вариант свежей выпечки к завтраку без использования дрожжей отлично дополняет утренний чай или кофе. Рассыпчатые несладкие булочки с ярким цитрусовым ароматом готовятся на основе рубленного холодного масла с мукой и быстрым формованием. На 6 порций. Время: 35 минут. Ингредиенты: • пшеничная мука — 250 г • сливочное масло холодное — 70 г • разрыхлитель — 2 чайные ложки • сахар — 30 г • соль — половина чайной ложки • молоко — 120 мл • вяленая клюква — 50 г • цедра апельсина — 1 столовая ложка Как приготовить: 1. В глубокой миске соединить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. 2. Быстро растереть масло с мукой кончиками пальцев в мелкую крошку. Добавить вяленую клюкву и измельченную цедру апельсина, перемешать сухие компоненты. 3. Влить холодное молоко и быстро замесить мягкое тесто, стараясь долго не вымешивать масло, чтобы оно не растаяло от тепла рук. 4. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около двух сантиметров. Вырезать круглые заготовки с помощью формы или стакана. 5. Переложить скотсы на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-18 минут до золотистого цвета. Признаки готовности: булочки увеличиваются в объеме, приобретают равномерную румяную корочку сверху и снизу, а внутри остаются нежными и рассыпчатыми. Перед подачей готовые скотсы рекомендуется слегка остудить на решетке. Какое любимое дополнение выбирается к утренней выпечке?