СОЧНЫЙ КИШ С БРОККОЛИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА
СОЧНЫЙ КИШ С БРОККОЛИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА Открытый пирог из песочного теста с овощной начинкой станет отличным сытным блюдом для семейного обеда или вечернего чаепития. Сочетание нежной брокколи, сливочного сыра и легкой заливки получается сбалансированным и аппетитным. На 6 порций. Время: 1 час 15 минут. Ингредиенты: • сливочное масло — 100 г • пшеничная мука — 200 г • ледяная вода — 4 ст. л. • соль — 0.5 ч. л. • брокколи — 300 г • сливочный сыр — 150 г • куриные яйца — 3 шт. • сливки 20% — 150 мл • твердый сыр — 70 г • мускатный орех — 0.25 ч. л. Как приготовить: 1. Для теста просеять муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро растереть в крошку. 2. Влить ледяную воду, замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Раскатать охлажденное тесто в круг, перенести в форму диаметром 22–24 см, сформировать бортики и наколоть дно вилкой. 4. Выпекать основу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12–15 минут до легкого золотистого цвета. 5. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. 6. В миске взбить яйца со сливками, добавить сливочный сыр, тертый твердый сыр, щепотку соли и мускатный орех, тщательно перемешать до однородности. 7. На песочную основу выложить соцветия брокколи, равномерно залить сливочно-яичной смесью. 8. Вернуть пирог в духовку и выпекать при температуре 180 градусов еще 30–35 минут до загустения начинки и румяной корочки. Готовый киш перед нарезкой стоит оставить в форме на 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. Подавать блюдо теплым. Какой ваш любимый вид несладкой выпечки для семейного стола?