КУКУРУЗНАЯ КРУПА ВМЕСТО МУКИ? ИСПРАВЛЯЕМ СХОДУ ПЛОТНЫЙ НЕПОРИСТЫЙ МЯКИШ В ДОМАШНЕМ ХЛЕБЦЕ
КУКУРУЗНАЯ КРУПА ВМЕСТО МУКИ? ИСПРАВЛЯЕМ СХОДУ ПЛОТНЫЙ НЕПОРИСТЫЙ МЯКИШ В ДОМАШНЕМ ХЛЕБЦЕ Использование кукурузной крупы и зелени помогает приготовить домашнюю несладкую выпечку с ярким вкусом и пористой текстурой. Иногда тесто получается слишком плотным и тяжелым из-за крупного помола или нехватки влаги. Для хорошего результата рекомендуется правильно подготавливать сухие компоненты и добавлять достаточное количество кефира комнатной температуры. На 6 порций Время: 45 минут Ингредиенты: • кукурузная мука или мелкая крупа — 180 г • пшеничная мука — 100 г • кефир 2.5% — 200 мл • куриное яйцо — 1 шт. • сливочное масло — 40 г • разрыхлитель для теста — 1 ч. л. • сахар — 0.5 ч. л. • соль — 0.5 ч. л. • зеленый лук — 20 г • укроп — 15 г Как приготовить: 1. В глубокой миске соединить кефир комнатной температуры, куриное яйцо и растопленное, но не горячее сливочное масло. Перевентить венчиком до однородности. 2. В отдельной посуде смешать кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Пшеничная мука обязательна для связки, иначе тяжелая кукурузная крупа не поднимется. 3. Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Добавить зелень к сухим компонентам и перемешать. 4. Соединить жидкую и сухую смеси. Быстро замесить тесто ложкой, добиваясь консистенции густой сметаны. Долго вымешивать не нужно. 5. Смазать маслом формочки для порционных кексов или небольшую форму диаметром 18 см. Выложить тесто, заполняя формы на две трети. 6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра изделия. Подавать хлебцы тепчими к супам и бульонам. Какой суп планируется приготовить к этому хлебцу в ближайшие дни?