СЛИВОЧНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК НА ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЕ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ И ЖЕЛАТИНА
СЛИВОЧНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК НА ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЕ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ И ЖЕЛАТИНА Нежный сезонный десерт с бархатистой текстурой готовится без включения духовки и добавления желатина. На 8 порций. Время: 40 минут подготовки, 4 часа охлаждения. Ингредиенты: • печенье песочное — 250 г • масло сливочное — 100 г • творожный сыр — 500 г • сливки 33% — 200 мл • пюре тыквенное — 300 г • сахарная пудра — 120 г • корица молотая — 1 ч. л. • имбирь сухой — 0.5 ч. л. Как приготовить: 1. Печенье измельчить в крошку блендером. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой до состояния влажного песка. 2. Выложить массу в разъемную форму диаметром 20 сантиметров, утрамбовать по дну и бортим, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Тыкву запечь до мягкости, измельчить блендером в гладкое пюре и полностью остудить. 4. Охлажденный творожный сыр взбить с сахарной пудрой до кремовой однородной консистенции. 5. Добавить тыквенное пюре, корицу и сухой имбирь, аккуратно перемешать лопаткой. 6. Отдельно взбить холодные сливки до устойчивых пиков и ввести их в творожно-тыквенную массу. 7. Переложить готовую начинку на охлажденную песочную основу, разровнять поверхность. 8. Убрать чизкейк в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания слоя. Готовый десерт держит форму при нарезке, а серединка остается нежной и кремовой. Хранить в холодильнике не более трех суток. Какой вариант осенней подачи десертов нравится больше всего?