СЛОЙКИ ВЫШЛИ СУХИМИ? ПОПРОБУЙТЕ КАРАМЕЛИЗИРОВАТЬ ЯБЛОКИ ВМЕСТЕ С ОРЕХАМИ
СЛОЙКИ ВЫШЛИ СУХИМИ? ПОПРОБУЙТЕ КАРАМЕЛИЗИРОВАТЬ ЯБЛОКИ ВМЕСТЕ С ОРЕХАМИ Обычные слойки с яблоками часто теряют сочность в духовке, но правильная подготовка начинки полностью решает эту проблему. На 6 порций. Время приготовления: 40 минут. Ингредиенты: • готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г • яблоки плотных сортов — 3 шт. • грецкие орехи — 60 г • сливочное масло — 30 г • сахар — 2 столовые ложки • молотая корица — половина чайной ложки • куриное яйцо для смашивания — 1 шт. Как приготовить: 1. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими кубиками размером около сантиметра. 2. Измельчите грецкие орехи ножом до среднего размера, без превращения в крошку. 3. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, высыпьте сахар и дайте ему слегка распуститься на среднем огне. 4. Добавьте яблоки и орехи в сковороду, тушите смесь около пяти минут до испарения лишней влаги и легкой карамелизации, в конце всыпьте корицу и остудите начинку. 5. Разморозьте слоеное тесто, раскатайте его в одном направлении и разрешите на шесть равных квадратов. 6. Выложите остывшую яблочно-ореховую начинку на центр каждого квадрата, соедините противоположные углы теста в форме конвертиков и плотно защипните края. 7. Переложите конвертики на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом для получения ровной корочки. 8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета и появления слоистой текстуры. О готовности свидетельствует заметное увеличение объема слоев и насыщенный янтарный оттенок выпечки. Перед подачей дайте слойкам немного остыть на решетке. Какая начинка для слоеного теста нравится вам больше всего?