СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ И СЫР С ПЛЕСЕНЬЮ! ИИИРКУЮЩАЯ ОСЕННЯЯ ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ И СЫР С ПЛЕСЕНЬЮ! ИИИРКУЮЩАЯ ОСЕННЯЯ ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ Открытая выпечка с сочными осенними фруктами и пикантным сыром наполняет дом теплом и ароматом в пасмурный ноябрьский день. Сочетание сладкой мякоти груши, солоноватого сыра дорблю и хрустящих грецких орехов создает гармоничный контраст вкусов и текстур. На 6 порций Время: 1 час 15 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 200 г • масло сливочное холодное — 100 г • вода ледяная — 50 мл • соль — половина чайной ложки • груша спелая — 2 шт • сыр дорблю — 100 г • орехи грецкие — 50 г • мед — 2 столовые ложки • яйцо куриное для смазывания — 1 шт Как приготовить: 1. Соединить просеянную муку с солью и добавить нарезанное кубиками очень холодное сливочное масло. Быстро растереть руками в мелкую крошку, влить ледяную воду и замесить эластичное песочное тесто, не затягивая процесс. 2. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на тридцать минут для охлаждения. 3. Очистить груши от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Измельчить ножом грецкие орехи, а сыр нарезать небольшими кусочками или раскрошить. 4. Раскатать охлажденное тесто на пергаменте в круглый пласт толщиной около четырех миллиметров. 5. Выложить ломтики груши по центру круга, оставляя свободными края шириной пять сантиметров. Поверх фруктов распределить кусочки сыра и орехи, полить медом. 6. Завернуть свободные края теста на начинку, формируя аккуратные складки и оставляя центр открытым. 7. Смазать бортики теста взбитым яйцом для получения золотистой корочки. 8. Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут до румяного цвета теста и расплавления сыра. Признаком готовности выступает рассыпчатая подрумяненная корочка теста и мягкие ломтики груши внутри. Подавать галету теплой. Стоит учитывать, что горячую выпечку лучше резать после небольшого остывания, чтобы начинка стабилизировалась. Какой ваш любимый сыр для сочетания с фруктами?