ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ СНОВА В ДЕЛЕ! ГОТОВИМ СЫТНЫЙ КИШ С БРОККОЛИ
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ СНОВА В ДЕЛЕ! ГОТОВИМ СЫТНЫЙ КИШ С БРОККОЛИ Осенью особенно хочется сытных домашних обедов из доступных продуктов. Замороженная капуста отлично подходит для открытых пирогов, если правильно подготовить основу и заливку. На 6 порций Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 220 г • масло сливочное холодной заморозки — 130 г • вода ледяная — 60 мл • соль — половина чайной ложки • брокколи замороженная — 200 г • цветная капуста замороженная — 200 г • сливки 20 процентов — 200 мл • яйцо куриное — 3 штуки • сыр твердый тертый — 100 г • мускатный орех молотый — щепотка Как приготовить: 1. Рубленное тесто готовится из просеянной муки, соли и нарубленного кубиками холодного сливочного масла. Продукты быстро перетираются руками в крошку, затем вливается ледяная вода и замешивается эластичный шар. 2. Тесто раскатывается в круглый пласт, переносится в круглую форму диаметром 22 сантиметра, формируются высокие бортики. Основа накалывается вилкой и убирается в холодильник на 20 минут. 3. Замороженные брокколи и цветная капуста бланшируются в кипящей воде в течение 3 минут, затем откидываются на дуршлаг для полного удаления лишней влаги. 4. Охлажденная песочная основа выпекается в разогретой до 190 градусов духовке под грузом из фасоли в течение 15 минут, после чего груз убирается еще на 5 минут. 5. В миске венчиком взбиваются яйца со сливками, солью, мускатным орехом и половиной тертого сыра. 6. На подпеченную основу выкладываются соцветия брокколи и цветной капусты, равномерно распределяются по всей площади. 7. Овощная начинка заливается сливочной массой и сверху посыпается оставшимся твердым сыром. 8. Пирог выпекается при температуре 180 градусов в течение 30 минут до схватывания заливки и появления золотистой корочки. Готовый киш вынимается из духовки и остужается в форме 15 минут перед нарезкой для стабилизации начинки. Какой ваш любимый сыр для запекания в пирогах?
Канал в каталоге Максиметера
905 подписчиков · Еда и рецепты