ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ ГОТОВ ЗА ЧАС БЕЗ ДОЛГОЙ РАССТОЙКИ
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ ГОТОВ ЗА ЧАС БЕЗ ДОЛГОЙ РАССТОЙКИ Отказ от покупного хлеба в пользу домашней выпечки за час становится проще, когда в арсенале есть рецепт быстрого хлеба на кефире без дрожжей и закваски. Сочетание ржаной и пшеничной муки дает плотный, но пористый мякиш, а тмин и семена льна добавляют насыщенный аромат и полезную текстуру. На 1 буханку Время: 1 час Ингредиенты: • мука ржаная — 150 г • мука пшеничная — 200 г • кефир жирностью 2,5 процента — 250 мл • сода пищевая — 1 чайная ложка • соль — 1 чайная ложка • сахар — 1 чайная ложка • тмин — 1 столовая ложка • семена льна — 1 столовая ложка • масло растительное — 1 столовая ложка Как приготовить: 1. В глубокой миске соединить ржаную и пшеничную муку, добавить соль, сахар, соду, тмин и семена льна, тщательно перемешать сухие ингредиенты венчиком. 2. Влить кефир комнатной температуры и растительное масло, быстро замесить липкое тесто ложкой, долго вымешивать его не требуется. 3. Переложить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для кекса или хлеба размером 20 на 10 сантиметров, разровнять влажной лопаткой. 4. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне в течение 45 минут до сухой лучины. 5. Горячий хлеб извлечь из формы, остудить на решетке перед нарезкой. Признак готовности: корочка становится темно-румяной, а при постукивании по дну буханки слышен глухой звук. Стоит учитывать, что соду в этом рецепте не нужно гасить уксусом заранее, так как она вступит в реакцию с кислым кефиром прямо в тестах. Какой любимый хлеб чаще всего выпекается дома?
Канал в каталоге Максиметера
905 подписчиков · Еда и рецепты