УДИВИТЕЛЬНЫЙ БАЛАНС КИСЛИХ ЯГОД И ХРУСТЯЩЕЙ МИНДАЛЬНОЙ КРОШКИ
УДИВИТЕЛЬНЫЙ БАЛАНС КИСЛИХ ЯГОД И ХРУСТЯЩЕЙ МИНДАЛЬНОЙ КРОШКИ Рассыпчатый пирог с брусникой и миндальным штрейзелем объединяет насыщенную кислинку лесных ягод, сливочную песочную основу и хрустящую ореховую посыпку. Это гармоничный домашний десерт для осеннего чаепития. На 8 порций Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • сливочное масло холодное — 180 г • пшеничная мука — 280 г • сахар — 120 г • разрыхлитель — 1 чайная ложка • соль — 0.5 чайной ложки • брусника свежая или замороженная — 300 г • крахмал кукурузный — 1 столовая ложка • миндальные лепестки — 50 г Как приготовить: 1. В глубокую миску просеять пшеничную муку с разрыхлителем, добавить соль и 70 граммов сахара. Натереть на крупной терке холодное сливочное масло, быстро перетереть руками в мелкую масляную крошку. 2. Разделить полученную крошку на две неравные части: две трети высыпать в круглую форму диаметром 22 сантиметра, застеленную пергаментом, и плотно утрамбовать руками, формируя ровное дно и бортики. 3. Замороженную бруснику заранее разморозить и слить лишнюю жидкость, свежие ягоды вымыть и обсушить. Смешать бруснику со столовой ложкой кукурузного крахмала и оставшимся сахаром. 4. Выложить подготовленные ягоды ровным слоем на песочную основу в форме. 5. В оставшуюся крошку добавить миндальные лепестки и распределить эту массу поверх ягодной начинки, полностью покрывая бруснику. 6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут до появления румяной корочки на штрейзеле. 7. Готовый пирог полностью остудить в форме, так как теплая выпечка будет крошиться при нарезке, затем аккуратно нарезать на порционные кусочки. Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть на решетке для стабилизации песочной структуры. Какой ваш любимый вид ягодной начинки для домашней выпечки?
Канал в каталоге Максиметера
905 подписчиков · Еда и рецепты