ВТ

ВЫПЕЧКА, ТОРТЫ, ПИРОГИ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КАК СПАСТИ ТЕСТО ЕСЛИ МАСЛО БЫЛО СЛИШКОМ МЯГКИМ?

КАК СПАСТИ ТЕСТО ЕСЛИ МАСЛО БЫЛО СЛИШКОМ МЯГКИМ? Для хорошего результата желательно использовать холодное сливочное масло, чтобы текстура получилась рассыпчатой. На восемь порций потребуется сорок минут на подготовку и выпекание. Ингредиенты: • мука пшеничная — 250 г • масло сливочное 82.5% — 150 г • сахарная пудра — 80 г • желток яичный — 2 шт • цедра апельсина — 1 ст. л. • соль — 1 щепотка Как приготовить: 1. Соединить просеянную муку с сахарной пудрой, солью и тертой апельсиновой цедрой в глубокой миске. 2. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, быстро растереть руками с сухими ингредиентами до получения мелкозернистой крошки. 3. Добавить желтки и быстро собрать тесто в единый ком, не вымешивая долго, чтобы оно не стало жестким. 4. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на тридцать минут. 5. Раскатать охлажденное тесто на рабочей поверхности толщиной около пяти миллиметров, вырезать круглые заготовки с помощью формы или стакана. 6. Переложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение двенадцати минут до легкого золотистого оттенка по краям. Готовое печенье приобретает равномерный кремовый цвет и становится заметно плотнее по краям, сохраняя мягкость в центре. Такой десерт удобно подавать к вечернему чаю в кругу семьи. Поделитесь в комментариях, какое сочетание цитрусов и специй нравится больше всего.