СВЕЖАЯ ЧЕРНИКА В ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ НЕ ДАЕТ НАЧИНКЕ ВЫТЕЧЬ!
СВЕЖАЯ ЧЕРНИКА В ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ НЕ ДАЕТ НАЧИНКЕ ВЫТЕЧЬ! Открытый пирог с творогом и лесной черникой удается особенно нежным, если правильно подготовить ягодную начинку перед выпечкой. На 6 порций Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • пшеничная мука — 220 г • сливочное масло — 100 г • сахар — 120 г • куриное яйцо — 2 шт. • творог 9% — 350 г • сметана 20% — 2 ст. л. • крахмал кукурузный — 1 ст. л. • свежая черника — 180 г • ванильный сахар — 1 ч. л. Как приготовить: 1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, быстро перетереть с просеянной мукой и 40 граммами сахара в мелкию крошку. 2. Добавить одно яйцо, замесить мягкое песочное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки протереть творог через сито, добавить оставшийся сахар, сметану, второе яйцо, ванильный сахар и кукурузный крахмал, тщательно взбить венчиком до однородности. 4. Перебрать свежую чернику, промыть и обсушить на бумажном полотенце. 5. Раскатать охлажденное тесто в круглый пласт, выложить в форму диаметром 22 сантиметра, формируя высокие бортики. 6. Распределить творожную массу по основе из теста, сверху равномерно выложить ягоды черники, слегка утопив их в крем. 7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до легкого золотистого цвета теста и застывания творожного слоя. 8. Остудить пирог в форме до комнатной температуры перед нарезкой. Перед подачей пирог можно полностью охладить в холодильнике, чтобы творожная начинка стала более плотной и кремовой. Какой ваш любимый ягодный пирог для осенних чаепитий?
Канал в каталоге Максиметера
911 подписчиков · Еда и рецепты