🥜 АРАХИСОВОЕ КЕТО-ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТРЁХ ПРОДУКТОВ
🥜 АРАХИСОВОЕ КЕТО-ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТРЁХ ПРОДУКТОВ Сеточку вилкой на арахисовом печенье рисуют не для красоты. Тесто плотное, и если шарик не придавить, середина не пропечётся. Так рисунок и прижился, его делают уже почти сто лет. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 штук): 🛒 🥜 Арахисовая паста без сахара (гладкая, не кранч) — 250 г 🥚 Яйцо — 1 шт 🥚 Желток — 1 шт 🍬 Solvie (эритрит со стевией) — 4-5 мерные л По желанию: 🧂 Соль — щепотка 🌼 Ванилин — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👨🍳 1️⃣ Включите духовку на 175 °C, противень застелите пергаментом. Арахисовую пасту берите гладкую, где в составе только арахис и соль: в обычной есть сахар и растительное масло. Пасту кранч с кусочками орехов не берите, я пробовала: кусочки рвут тесто, и печенье трескается прямо под вилкой. Если паста расслоилась, перемешайте её в банке вместе с маслом. 2️⃣ Смешайте ложкой пасту, яйцо, желток и Solvie до однородного плотного теста, это 1–2 минуты. Желток здесь нужен: на одном яйце тесто держится слабо и после духовки крошится. Если тесто липнет к рукам, уберите его на 15 минут в холодильник. 3️⃣ Скатайте 15 шариков размером с грецкий орех и выложите на противень на расстоянии 3 см. Придавите каждый вилкой, а потом ещё раз поперёк, чтобы вышла сеточка и печенье стало толщиной около 1 см. 4️⃣ Выпекайте 10–12 минут, пока края не зарумянятся. Середина останется мягкой, так и нужно. 5️⃣ Оставьте печенье на противне на 10 минут: горячим оно рассыпается, а остывая, крепнет. Потом переложите на решётку. В закрытой банке хранится до 5 дней. 💭 Лайфхаки и секретики: 📌 Если вилка прилипает к тесту, окунайте её в воду перед каждым печеньем — сеточка выйдет чёткой. 📌 Шарики можно слепить впрок и заморозить сырыми, потом переложить в пакет — перед выпечкой дайте им полежать полчаса и держите в духовке на минуту дольше. 📌 Если паста у вас без соли, посыпьте горячее печенье щепоткой крупной морской соли — рядом с солёным арахис чувствуется ярче. 📌 Если хочется шоколада, вдавите в каждое печенье кусочек горького шоколада 85 % сразу после духовки — он подтает и так и застынет сверху. Это печенье меня выручает, когда хочется сладкого, а сил на выпечку почти нет: одна миска и двадцать минут. Все три продукта обычно уже есть дома, так что печь можно хоть сегодня. Огонёк внизу — и я пойму, что нужно больше такого 🔥 📊 КБЖУ (на 100 г): ✔️ Калорийность: ≈ 537 ккал ✔️ Белки: ≈ 23,9 г ✔️ Жиры: ≈ 45,3 г ✔️ Углеводы (чистые): ≈ 12 г ➕ Клетчатка: ≈ 5 г ‼️ Арахис даёт углеводы: в одном печенье около 2,4 г чистых углеводов, так что за раз лучше не больше двух. 👇 Обсуждение рецептов