🐟 КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШИ
🐟 КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШИ Рыбные котлеты на кето обычно начинаются с похода за дорогим филе. А эти — с двух банок горбуши, которые стоят меньше любой свежей рыбы. И косточки из банки не выбрасывайте: они мягкие, а кальция в консерве с костями в десятки раз больше, чем в свежем филе. ИНГРЕДИЕНТЫ (10 котлет): 🛒 🐟 Горбуша натуральная консервированная — 2 банки (≈ 400 г без жидкости) 🥚 Яйца — 2 шт 🧅 Лук репчатый — 1/2 шт (50 г) 🥥 Кокосовая мука — 2 ст. л 🌾 Псиллиум — 1 ч. л 🌿 Укроп — несколько веточек 🧂 Соль, перец — по вкусу 🧈 Сливочное масло — 10 г Для соуса: 🥛 Сметана 20 % — 100 г 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🌿 Укроп — несколько веточек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👨🍳 1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C, противень застелите пергаментом. 2️⃣ Слейте из банок жидкость и выложите рыбу в миску. Крупный хребет можно вынуть, а мелкие косточки и кожу разомните вилкой вместе с рыбой. 3️⃣ Лук и укроп нарежьте как можно мельче. Добавьте к рыбе вместе с яйцами, кокосовой мукой и псиллиумом, поперчите и перемешайте. ❗ Соль добавляйте только после того, как попробуете фарш: консервы уже солёные. 4️⃣ Оставьте фарш на 10 минут. Кокосовая мука и псиллиум за это время впитают влагу, и котлеты станут лепиться. 5️⃣ Мокрыми руками сформируйте 10 небольших котлет толщиной около 1,5 см и выложите на противень. 6️⃣ Растопите масло и смажьте котлеты сверху кисточкой. Запекайте 20–25 минут, до румяной корочки. Дайте постоять на противне 5 минут — горячие котлеты мягкие и могут сломаться. 7️⃣ Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и выдавленным чесноком, посолите. Подавайте котлеты горячими с соусом. 💭 Лайфхаки и секретики: 📌 Тёртый сыр в фарше, около 50 г, держит котлеты не хуже муки и даёт сырную корочку. 📌 Жидкость из банки не выливайте сразу: если фарш вышел сухим, верните в него ложку-две. Консервы для меня — это ужин, который всегда есть дома, даже когда до магазина дойти некогда. Держите пару банок горбуши про запас, и такой вечер больше не застанет вас врасплох. Мне очень хочется, чтобы рецепты здесь были вам полезны, и каждый лайк говорит, что я на верном пути ❤️ 📊 КБЖУ (на 100 г): ✔️ Калорийность: ≈ 174 ккал ✔️ Белки: ≈ 19,5 г ✔️ Жиры: ≈ 9,7 г ✔️ Углеводы (чистые): ≈ 1,7 г ➕ Клетчатка: ≈ 2,3 г 👇 Обсуждение рецептов