🍒 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ
🍒 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ Творожную запеканку многие помнят с манкой и изюмом, и на кето кажется, что с ней пришлось попрощаться. Но манка в ней нужна только для того, чтобы держать форму, и с этим справляется ложка кокосовой муки. А вместо изюма у нас вишня: с ней запеканка не кажется приторной. ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 × 20 см, 6 кусков): 🛒 🍶 Творог 9 % — 500 г 🥚 Яйца — 3 шт 🥛 Сливки 33 % — 50 мл 🥥 Кокосовая мука — 2 ст. л 🍬 Solvie (эритрит со стевией) — 6 мерных л 🌼 Ванилин — по вкусу 🧂 Соль — щепотка 🍒 Вишня замороженная без косточки — 150 г 🧈 Сливочное масло для формы — 10 г ℹ️ Solvie — сахарозаменитель: эритрит со стевией. Если его нет, подойдёт любой эритрит, по сладости ориентируйтесь на вкус. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👨🍳 1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму смажьте сливочным маслом. 2️⃣ Творог пробейте блендером или протрите через сито, чтобы не осталось крупинок. 3️⃣ Добавьте яйца, сливки, Solvie, ванилин и соль и перемешайте до гладкости. Всыпьте кокосовую муку, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы она набухла. 4️⃣ Вишню не размораживайте. Обваляйте её в 1 ч. л кокосовой муки из общего количества. 5️⃣ Вылейте половину массы в форму, разложите вишню и залейте остальной массой. 6️⃣ Выпекайте 45–50 минут, до золотистого верха. Середина должна чуть дрожать, если качнуть форму, она дойдёт при остывании. 7️⃣ Выключите духовку и оставьте запеканку в ней на 15 минут с приоткрытой дверцей, так она меньше осядет. Потом остудите её прямо в форме и уберите в холодильник минимум на час. Горячей она мягкая и ломается, а холодная режется ровно. 💭 Лайфхаки и секретики: 📌 Верх начал темнеть раньше времени, накройте форму фольгой — запеканка допечётся, а корочка не сгорит. 📌 Хотите запеканку повыше и попышнее, отделите белки, взбейте их до мягких пиков и вмешайте последними. 📌 Сверху хорошо ложится ложка сметаны с ванилином — получается почти как в детском саду. Мне нравится, что такой завтрак не нужно готовить каждое утро: запеканка ждёт в холодильнике, и день начинается спокойно. Надеюсь, и ваши утра станут чуть свободнее. Рецепты я придумываю для вас, и даже один лайк под постом меня правда радует ❤️ 📊 КБЖУ (на 100 г): ✔️ Калорийность: ≈ 188 ккал ✔️ Белки: ≈ 14,7 г ✔️ Жиры: ≈ 11,6 г ✔️ Углеводы (чистые): ≈ 4,8 г ➕ Клетчатка: ≈ 1,2 г 👇 Обсуждение рецептов