Овощная закуска — 19 июля 2026 г. в 17:26:00.517
Овощная закуска Ингредиенты Баклажаны — 2 кг Болгарский перец — 2 кг Помидоры — 2 кг Зелень петрушки — по вкусу Укроп — по вкусу Чеснок — по вкусу Соль — 1 ч. л. на 0,5 л овощей Уксус — 1 ч. л. на 0,5 л овощей Растительное масло — для обжаривания Приготовление Баклажаны разрежьте вдоль на 4 части. Если они крупные, лучше разрезать на 8 частей. Обжарьте баклажаны в растительном масле. Болгарский перец очистите от семечек и обжарьте целиком. Да, именно целиком — так он получается особенно мягким и ароматным. На дно банок выложите мелко нарезанную зелень петрушки, укроп и чеснок. Количество здесь берётся «на глаз», по своему вкусу. Дальше уложите обжаренные баклажаны — примерно до половины банки. Затем добавьте по 3 перца. Помидоры разрежьте пополам и заложите в банки до горлышка. На первый взгляд всё укладывается плотно, но овощи при стерилизации немного осядут. На каждые 0,5 л овощей добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. уксуса. Прикройте банки железными крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания. Получается насыщенная овощная закуска с баклажанами, перцем, помидорами, зеленью и чесночным ароматом — простая, сытная и очень домашняя. Заготовки 👉 Подписаться