🥒 Зернистая кабачковая икра на зиму
🥒 Зернистая кабачковая икра на зиму Такая кабачковая икра отличается приятной зернистой текстурой: овощи пропускаются через мясорубку, но не превращаются в однородное пюре. Помидоры, сладкий перец и морковь делают вкус насыщенным и по-домашнему ярким. 📝 Ингредиенты: • Кабачки — 500 г • Морковь — 150 г • Репчатый лук — 100 г • Сладкий перец — 150 г • Помидоры — 250 г • Уксус 9% — 1 ст. л. • Растительное масло — 30 г • Сахар — 1 ст. л. • Соль — ½ ст. л. • Чёрный перец — по желанию 🔥 Приготовление: 1. Морковь и репчатый лук очистите, крупно нарежьте и пропустите через мясорубку. 2. Пассеруйте измельчённые овощи на растительном масле пару минут. 3. Сладкий перец очистите от семян. Кабачки и перец нарежьте и также пропустите через мясорубку. 4. Добавьте кабачки и перец к моркови с луком. Всыпьте сахар и соль, перемешайте и тушите 15 минут. 5. Помидоры нарежьте, пропустите через мясорубку и добавьте получившееся томатное пюре к овощам. 6. Томите ещё 15 минут до загустения. При желании добавьте чёрный перец. 7. Влейте уксус и тушите ещё 2–3 минуты. 8. Горячую икру разложите по стерильным банкам и закатайте. 9. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Заготовки 👉 Подписаться
Канал в каталоге Максиметера
11 523 подписчиков · Еда и рецепты