ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»! 🥒🍅
ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»! 🥒🍅 Отличный способ пристроить переросшие огурчики с грядки! Икра получается невероятно вкусной, нежной и ароматной. Зимой она съедается просто вмиг — идеально намазать на свежий хлебушек или подать как гарнир к мясу. Золотые пропорции: 🥒 Огурцы — 1 кг 🍅 Помидоры — 500 г 🫑 Болгарский перец — 300 г 🥕 Морковь — 300 г 🧅 Лук репчатый — 300 г 🌻 Растительное масло — 4 ст. л. 🌿 Столовый уксус — 50 мл 🧂 Соль — 1.5 ст. л. 🌶 Перец черный молотый — 0.5 ч. л. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🍃 Лавровый лист — 2 шт. Приготовление: 1️⃣ Огурцы, помидоры и очищенный от семян болгарский перец нарезаем мелким кубиком (для более однородной массы можно пропустить их через мясорубку или натереть на терке). Лук и чеснок мелко рубим ножом. Морковь натираем на средней терке. 2️⃣ В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем лук и морковь до прозрачности. 3️⃣ Добавляем в кастрюлю огурцы, помидоры, болгарский перец, чеснок, соль, черный перец и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем. 4️⃣ Тушим овощи около 40 минут на слабом огне, периодически помешивая. За 10 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. 5️⃣ Горячую икру раскладываем по чистым стерилизованным банкам (лавровый лист обязательно убираем). 6️⃣ На дно широкой кастрюли кладем салфетку, ставим банки, прикрываем их крышками и заливаем по плечики водой. После закипания воды стерилизуем банки 0.5 л — 10-15 минут (банки большего объема стерилизуем дольше). Сразу плотно закручиваем крышками. Заготовки на зиму