ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС СУГО С БАЗИЛИКОМ НА ЗИМУ: ИДЕАЛЬНО К ПАСТЕ! 🍅🌿🇮🇹
ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС СУГО С БАЗИЛИКОМ НА ЗИМУ: ИДЕАЛЬНО К ПАСТЕ! 🍅🌿🇮🇹 Ингредиенты: 🍅 Помидоры (спелые) — 1 кг 🍅 Томатная паста — 100 г 🫑 Болгарский перец (красный) — 1 шт. 🧅 Лук репчатый (мелкий) — 1 шт. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🌶 Перец чили — 0.5 шт. (по вкусу, можно исключить) 🌿 Базилик — 2 веточки (7 г) 🥄 Коричневый (тростниковый) сахар — 3 ст. л. 🌻 Растительное масло — 2 ст. л. 🍾 Бальзамический уксус (или любой по вкусу) — 2 ст. л. 🧂 Соль — 0.5 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Подготовка: С помидоров снимаем кожицу (предварительно ошпарив кипятком) и режем кубиком. Перец (болгарский и чили), лук, чеснок и базилик просто мелко рубим ножом. 2️⃣ Обжарка: В кастрюле с толстым дном на масле обжариваем лук и чеснок. Через минуту добавляем болгарский перец, жарим еще 3 минуты и закидываем помидоры. 3️⃣ Тушение: Тушим массу 30 минут на слабом огне. Добавляем соль, сахар и томим еще пару минут. 4️⃣ Измельчение: Закидываем базилик и чили. Сразу же пробиваем всю массу погружным блендером до состояния гладкого, однородного пюре. 5️⃣ Финал: Вмешиваем томатную пасту и варим соус еще 10 минут. В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня. 6️⃣ Закатка: Кипящий соус раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками. Заготовки на зиму