ЧАТНИ ИЗ ФРУКТОВ И ЛУКА
ЧАТНИ ИЗ ФРУКТОВ И ЛУКА Ингредиенты: Яблоки — 4 шт. Груша — 1 шт. Слива — 10 шт. Сок лимонный — 3 ст. л. Изюм — 2 ст. л. Цедра лимона — 1 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. Перец чили — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Имбирь — небольшой кусочек (или молотый) Зира молотая — ½ ч. л. Карри — ½ ч. л. Кардамон молотый — щепотка Гвоздика молотая — ½ ч. л. Перец чёрный молотый — щепотка Корица — 1 ч. л. Сахар коричневый — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Приготовление: Фрукты и грушу очистить, удалить косточки и сердцевину, нарезать кусочками. Изюм залить горячей водой на 10 минут, затем слить. Лук, чеснок, имбирь и перец чили измельчить. Всё сложить в блендер, добавить сок и цедру лимона, измельчить до пюре. Переложить массу в кастрюлю, добавить специи, сахар, соль и изюм. Варить на слабом огне около 45 минут, периодически помешивая, пока чатни не загустеет. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Для лучшего вкуса выдержать сутки в холодильнике. Заготовки на зиму