ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ ПИКУЛИ — ИДЕАЛЬНО ДЛЯ БУРГЕРОВ! 🥒🍔
ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ ПИКУЛИ — ИДЕАЛЬНО ДЛЯ БУРГЕРОВ! 🥒🍔 Их уже можно есть на следующий день или закатать на зиму. Эти огурчики — та самая знаменитая кисло-сладкая добавка, которая идеально подходит для домашних бургеров, пиццы, сэндвичей и хот-догов! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Соль (крупная) — 1,5 ст. л. Для маринада: ✅ Яблочный уксус — 180 мл ✅ Сахар — 180 г ✅ Куркума — 1 ч. л. ✅ Перец чёрный горошком — 1 ч. л. ✅ Французская горчица (в зернах) — 1,5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Огурцы хорошо помойте, отрежьте хвостики и нарежьте на кружочки (очень красиво получается, если использовать специальный фигурный нож с волнистым лезвием). Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске соедините огурцы и лук, добавьте соль. Хорошо перемешайте, накройте тарелкой, поставьте сверху небольшой груз (пресс) и оставьте на 1–2 часа, чтобы овощи пустили сок. В широкой кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада: яблочный уксус, сахар, куркуму, перец горошком и французскую горчицу. Перемешайте. Переложите в маринад огурцы с луком прямо вместе с выделившимся соком. Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите массу до кипения и варите не более 5 минут, иногда аккуратно перемешивая. Огурцы должны только поменять свой цвет на оливковый, но остаться плотными. Если переварить — они не будут хрустеть! Сразу же разложите горячие пикули вместе с маринадом по сухим стерилизованным баночкам, заполняя их до самого верха. Герметично закатайте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: около 2 баночек по 0,5 л. ✅ Куркума — обязательный ингредиент! Именно она придает пикулям тот самый фирменный желтовато-золотистый цвет. ✅ Если не планируете закрывать огурцы на зиму, просто сложите их в банку, закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник. Уже на следующий день их можно с удовольствием есть! Заготовки на зиму