🥒 ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ
🥒 ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ Сухая горчица в рассоле придаёт огурцам пикантную остроту и хрусткость. Хорошая замена обычным маринадам. На 3 литра: • огурцы средние — 2 кг • вода — 1,5 л • соль — 50 г • сахар — 80 г • уксус 9% — 100 мл • горчица сухая (порошок) — 2 ст. л. • чеснок — 5 зубчиков • укроп зонтики — 3 шт • листья хрена — 2 шт • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 8 шт Приготовление: 1. Огурцы промыть, обрезать кончики, замочить в холодной воде 2 часа. 2. На дно стерильных банок положить чеснок, укроп, листья хрена, лаврушку, перец. 3. Утрамбовать огурцы плотно вертикально. 4. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить горчичный порошок, перемешать. 5. Влить уксус, довести до кипения, снять с огня. 6. Залить горячим маринадом огурцы, накрыть крышками. 7. Стерилизовать банки 0,5 л — 8 минут, 1 л — 12 минут. 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: тёмное место, 10–12 месяцев. Совет: на дно банки можно положить 1 ст. ложку зёрен горчицы — это даёт дополнительную остроту и красивый вид. Заготовки на зиму