Маринованные огурцы на зиму (быстрый способ) — 15 мая 2026 г. в 20:09:33.792
Маринованные огурцы на зиму (быстрый способ) Данный рецепт подходит для приготовления маринованных огурцов в домашних условиях, в том числе в квартире. Он не требует большого количества зелени и отличается простотой и скоростью приготовления. Общее время активной работы составляет около 30 минут. Огурцы получаются хрустящими, ароматными, с выраженным вкусом специй. Ингредиенты -Огурцы — 3 кг -Вода — 2 л -Соль каменная — 5 ст. ложек (150 г) -Сахар — 10 ст. ложек (250 г) -Яблочный уксус 6% — 350 г -Лавровый лист — 3 шт. -Чёрный перец горошком — 20 шт. -Душистый перец горошком — 10 шт. -Жгучий молотый перец — 0,5 ч. ложки -Приправа для шашлыка — 1 ст. ложка с верхом Выход: 5 банок (3 × 1 л, 2 × 0,7 л). Приготовление маринада В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар, кладут лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, а также молотый жгучий перец. Смесь доводят до кипения. Уксус на этом этапе не добавляют. Особенность рецепта — использование приправы для шашлыка, которая придаёт огурцам характерный вкус. Подготовка огурцов У огурцов срезают кончики, после чего нарезают их брусочками толщиной около 2–2,5 см. Тепловая обработка После закипания маринада огонь уменьшают до минимального и аккуратно вливают яблочный уксус. Затем в кастрюлю выкладывают подготовленные огурцы. Огурцы прогревают на слабом огне, постоянно помешивая, до изменения цвета. Процесс занимает примерно 5–6 минут. До кипения доводить нельзя. Раскладка по банкам Огурцы плотно раскладывают по заранее простерилизованным банкам. Маринад доводят до кипения и заливают им огурцы. Банки закрывают крышками, переворачивают при необходимости и убирают в тёплое место для медленного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки объёмом 1 л и 2 банки объёмом 0,7 л.