Суши-торт «Филадельфия» 🍣
Суши-торт «Филадельфия» 🍣 «Любимый вкус роллов — без коврика и долгого скручивания» Рис, сливочный сыр, лосось и свежий огурец — собираем слоями, охлаждаем и нарезаем как торт. В этом варианте используем приготовленный лосось. Ингредиенты на форму 18 см, 6 порций Круглозёрный рис для суши — 250 г. Вода для риса — по инструкции на упаковке. Рисовый уксус — 40 мл. Сахар — 15 г. Соль — 4 г. Филе лосося без кожи и костей — 300 г. Сливочный творожный сыр — 250 г. Огурец — 180 г. Авокадо — 120 г мякоти. Нори — 3 листа. Кунжут — 10 г. Соевый соус — для подачи. 🧑🍳 Приготовление Промойте рис и сварите по инструкции на упаковке. Дайте постоять под крышкой 10 минут. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Аккуратно вмешайте заправку в тёплый рис. Разложите рис неглубоким слоем, чтобы он быстрее остыл. Запеките лосось при 180 °C примерно 12–18 минут, в зависимости от толщины. Ориентир готовности — 63 °C в центре. Остудите и разберите на небольшие кусочки. Нарежьте огурец и авокадо. Если у огурца очень водянистая середина, удалите её. Промокните кусочки. Поставьте разъёмное кольцо на тарелку. Вырежьте из нори круги по диаметру формы или используйте аккуратные фрагменты. Соберите слоями: нори, половина риса, половина сыра, огурец, авокадо и часть лосося. Повторите слои, оставив рыбу для верха. Слегка прижмите, накройте и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей снимите кольцо, украсьте кунжутом и нарежьте. ❗ Важно Не оставляйте рис и рыбу надолго при комнатной температуре: охлаждайте быстро, а собранный торт сразу убирайте в холодильник. Подавайте в день приготовления. Приготовленный лосось можно заменить слабосолёным продуктом, предназначенным для употребления без нагревания, но слабое соление само по себе не гарантирует безопасность рыбы. 📌 Шпаргалка для сохранения Форма 18 см → 6 порций. Основа: 250 г сухого риса. Начинка: 300 г лосося + 250 г сыра. Рис и рыба перед сборкой: остывшие. Охлаждение торта: 1 час. Соевый соус: отдельно при подаче. 👵 Бабушкин совет Слегка смачивайте ложку водой, когда распределяете рис. А нож протирайте и смачивайте перед каждым разрезом — кусочки получатся аккуратнее. 👉 Канал с рецептами — Подпишись «Сохраните идею для необычного ужина и отправьте любителю “Филадельфии”. Пусть выбирает: заказать роллы или приготовить такой торт вместе? ❤️» 💬 Комментарии👇👇👇