ОВОЩНОЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ
ОВОЩНОЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ Ингредиенты: Помидоры — 2,5 кг Перец сладкий — 6 шт. Лук репчатый — 5 шт. Петрушка — 1 пучок Вода — 2 л Уксус 9% — 125 мл Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ч. л. Лавровый лист — 5 шт. Перец чёрный горошком — 25 шт. Приготовление: Для маринада в кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль и сахар, довести до кипения. Снять с огня и влить уксус. Оставить маринад немного остыть. Помидоры нарезать крупными дольками, перец — длинной соломкой, лук — полукольцами, петрушку мелко порубить. В стерилизованные банки на дно положить по 5 горошин перца и 1 лавровому листу. Далее выкладывать овощи слоями: сначала помидоры, затем петрушку, следом лук и болгарский перец. Повторять до заполнения (или всё сразу перемешать). Залить подготовленным маринадом. Стерилизовать в кипящей воде 10 минут с момента закипания. Банки плотно укупорить, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Удачной заготовки!