ЮРЧА КЛАССИЧЕСКАЯ ИЛИ ПО-КАБАЧЬИ
ЮРЧА КЛАССИЧЕСКАЯ ИЛИ ПО-КАБАЧЬИ Ингредиенты: Кабачки — 3 кг Помидоры — 1 кг Перец красный болгарский — 1 кг Сахар — 1 стакан Соль — 3 ст. л. Масло растительное — 1 стакан Чеснок — 3 головки Петрушка — 1 большой пучок Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. Перец чили — 1 стручок Приготовление: В большой кастрюле или тазу смешать измельчённые помидоры с солью, сахаром и маслом. Довести смесь до кипения, затем добавить нарезанные кубиками кабачки и соломкой перец. Варить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок и нарезанную петрушку. Выключить огонь, влить уксусную эссенцию, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укрыть одеялом для остывания. Хранить можно при комнатной температуре. Удачной заготовки!