Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация

Помидоры в собственном соку 🍅❤️ Сочные сладкие томаты в густом томатном соусе. Идеальная заготовка «два в одном»: и вкуснейшая закуска, и готовая основа для пасты или борща. 🔸 Помидоры плотные (мелкие) — 2 кг 🔸 Помидоры мягкие (для сока) — 2.5 кг 🔸 Соль — 1 ст. л. на 1 л сока 🔸 Сахар — 1 ст. л. на 1 л сока 🔸 Перец чёрный горошком — 5–6 шт. 1️⃣ Подготовка: Помидоры вымойте. Плотные томаты наколите зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули. Мягкие нарежьте кусочками. 2️⃣ Сок: Мягкие помидоры прокрутите через мясорубку. Доведите массу до кипения и варите 15 минут. В конце добавьте соль, сахар и перец. 3️⃣ Укладка: Плотные помидоры разложите по стерилизованным банкам. Залейте крутым кипятком на 10 минут, затем слейте воду. 4️⃣ Заливка: Сразу же залейте банки кипящим томатным соком…

Острый перец в сахаре «Огненный» 🌶️🔥 Пикантная кисло-сладкая закуска с приятной жгучестью. Отлично подходит к мясу, шашлыку, плову и борщу. 🔸 Горький стручковый перец — сколько войдёт в банку 🔸 Сахар — для послойной засыпки 🔸 Уксус 9% — для заливки 1️⃣ Подготовка: Перец переберите, промойте и тщательно обсушите. Хвостики можно укоротить, семена удалять не нужно. 2️⃣ Укладка: Плотно уложите перец в чистые стерилизованные банки до самого верха. 3️⃣ Засыпка сахаром: Добавляйте сахар порциями, каждый раз встряхивая банку, чтобы он заполнил пустоты между перцами. 4️⃣ Заливка: Постепенно влейте уксус. Он должен полностью покрыть перец с сахаром примерно на 1 см. 5️⃣ Выдержка: Плотно закройте банки и уберите в тёмное прохладное место. Через 2 месяца сахар растворится, а перец пр…

Домашнее целебное облепиховое масло из жмыха 🌿✨ Безотходное производство! Невероятно ценный продукт для здоровья кожи, желудка и иммунитета, который в аптеках стоит недешево. ✅ Жмых облепихи (косточки и шкурки, оставшиеся от сока/желе) ✅ Рафинированное растительное масло (оливковое или подсолнечное без запаха) 1️⃣ Жмых после протирания ягод разложите тонким слоем на противне и высушите (в электросушилке при 50°C или в духовке с приоткрытой дверцей). Он должен стать абсолютно сухим и ломким. 2️⃣ Измельчите сухой жмых в кофемолке в крупный порошок (в косточках как раз и содержится самое ценное масло). 3️⃣ Пересыпьте порошок в стеклянную банку и залейте растительным маслом, подогретым до 40–50°C (масло должно покрывать жмых на 1–2 см выше уровня). 4️⃣ Плотно закройте банку и уберите в …

Пикантные огурчики «Янтарные» 🥒💛 Потрясающая хрустящая закуска яркого солнечного цвета. За счёт того, что огурцы очищаются от кожицы, они получаются невероятно нежными, но при этом остаются крепкими и звонко хрустят. 🔸 Огурцы (очищенные) — 2 кг 🔸 Лук репчатый — 2 шт. 🔸 Сахар — 150 г 🔸 Соль (каменная) — 1.5 ст. л. 🔸 Уксус 9% — 100 мл 🔸 Куркума — 1 ч. л. (без горки) 🔸 Семена горчицы — 1.5 ч. л. 1️⃣ Огурцы очистите от шкурки. Разрежьте вдоль на 4–6 частей (крупными дольками). Лук нарежьте тонкими полукольцами. Поместите всё в глубокую кастрюлю. 2️⃣ Добавьте к овощам соль, сахар, куркуму, семена горчицы и уксус. Тщательно перемешайте руками. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы огурцы пустили много сока. 3️⃣ Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипен…

Универсальная суповая заправка «Золотистая» 🥕🧅 Настоящая палочка-выручалочка! Подходит для любых супов, щей, солянок и подлив. Золотистый цвет и потрясающий аромат обжаренных овощей. ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук репчатый — 1 кг ✅ Корень петрушки или сельдерея — 200 г ✅ Перец болгарский — 300 г ✅ Растительное масло — 200 мл ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Чёрный перец горошком — 5–6 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. 1️⃣ Морковь и коренья натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелким кубиком, перец — соломкой. 2️⃣ В казане или толстостенной кастрюле раскалите масло. Обжарьте лук до прозрачности (7–8 минут), затем добавьте морковь и коренья. Жарьте ещё 10 минут, помешивая. 3️⃣ Добавьте перец, соль, горошины чёрного перца и лавровый лист. Тушите под крышкой на минимальном огне 20 минут. 4️⃣ Уберите лавровый…

Соус «Краснодарский» 🍅🥫 Классический томатный соус к мясу, пасте и котлетам. Густой, сладковатый, с лёгкой кислинкой — как магазинный, только лучше. 🔸 Помидоры — 3 кг 🔸 Лук — 300 г 🔸 Яблоки кислые — 300 г 🔸 Сахар — 150 г, соль — 1.5 ст. л. 🔸 Масло раст. — 80 мл 🔸 Уксус 9% — 50 мл 🔸 Чеснок — 5 зубчиков 🔸 Гвоздика, корица, чёрный перец — по щепотке 1️⃣ Основа: Помидоры, лук и яблоки пропустите через мясорубку. Добавьте масло, соль и сахар. Варите 40–50 минут, снимая пену. 2️⃣ Специи: Добавьте чеснок и пряности, варите ещё 10 минут. Влейте уксус, перемешайте. 3️⃣ Закатка: Разлейте кипящий соус по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте. ️ Подпишись на Засолки на зиму

Маринованная скумбрия домашнего приготовления Нежная, в меру солёная рыбка, которая по вкусу не уступает магазинной, но без лишних добавок. Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Вода — 500 мл Соль — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус 9% — 3 ст. л. Перец чёрный горошком — 5 шт. Лавровый лист — 2 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Читать далее... #рецепт скумбрии #соленаярыба

Куриные шашлычки «Янтарь» в аэрогриле Ингредиенты: • Куриное бедро (филе) — 500 г • Соевый соус — 2 ст. л. • Мед — 1 ч. л. • Горчица — 1 ч. л. • Чеснок — 2 зубчика • Паприка копченая — 0,5 ч. л. Читать весь рецепт... #шашлычкикуриные #шашлыкваэрогриле

Этот трендовый рецепт из интернета- Осенний пряный яблочный пирог 🍎 Тесто: мука — 320 г, сл. масло (холодное) — 200 г, ледяная вода — 60 мл, сахар — 1 ст. л., соль. Начинка: яблоки — 5–6 шт., сахар — 120 г, крахмал — 1 ст. л., сок лимона — 1 ст. л., корица, имбирь, мускатный орех. Приготовление: Разотрите масло с мукой, сахаром и солью в крошку. Влейте воду, замесите тесто и уберите в холод на 1 час. Яблоки нарежьте, смешайте с ингредиентами для начинки. 2/3 теста раскатайте в форму с бортиками, выложите яблочную начинку. Из остатка теста нарежьте полоски и сплетите «решетку» сверху. Смажьте яйцом. Выпекайте 45–50 минут при 180°C. Идеально подавать теплым с ванильным мороженым! 🍦

Пицца на лаваше с сырным бортиком Быстрая пицца без теста: тонкий лаваш становится хрустящим, а сырный бортик получается тягучим и румяным. Готовится за 20 минут и подходит для ужина или перекуса. Ингредиенты: • Лаваш тонкий — 1 лист • Сыр твёрдый — 180 г (часть для бортика, часть для начинки) • Майонез — 1 ст. л. • Кетчуп — 1 ст. л. • Орегано сушёный — 1 щепотка • Колбаса или сосиски — 150 г • Солёный огурец — 1 шт. • Маслины без косточек — 50 г Приготовление: Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом. Смешайте майонез с кетчупом. Этим соусом смажьте лаваш, оставив свободной полоску шириной около 3 см по краям. Натрите около 100 г сыра и равномерно рассыпьте его по свободным краям. Загните их внутрь, чтобы получился бортик, и слегка прижмите. Колбасу или сосиски …