Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 18 октября 2026 г.
Селёдка, солёная в масле
Селёдка, солёная в масле Домашняя селёдка получается нежной, ароматной и гораздо вкуснее магазинной. Готовится она быстро, а хранится в холодильнике до недели. Ингредиенты: • Сельдь свежая или слабосолёная — 2 шт. (около 800 г) • Соль крупная — 1 ст. л. с горкой • Сахар — 1 ч. л. • Лук репчатый — 1 шт. • Растительное масло (лучше нерафинированное) — 100 мл • Уксус 9% — 1 ст. л. • Зернистая горчица — 1 ч. л. (по желанию) • Перец горошком — 5–6 шт. • Лавровый лист — 2 шт. • Зелень укропа — по вкусу Приготовление: Сельдь очистите от чешуи, отрежьте головы и плавники, выпотрошите и промойте под холодной водой. Аккуратно снимите филе с костей и удалите тонкие косточки пинцетом. Смешайте соль и сахар, натрите этой смесью филе с обеих сторон. Уложите рыбу в стеклянную посуду, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 6–8 часов. Промойте филе холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В стерильную банку слоями уложите рыбу, лук, перец, лавровый лист и измельчённый укроп. Смешайте масло, уксус и горчицу, хорошо взболтайте и залейте заправкой так, чтобы рыба полностью оказалась под маслом. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа. Подавайте с отварным картофелем, луком и чёрным хлебом. Храните в холодильнике не дольше 5–7 дней. Наши каналы: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫 ЗАСОЛКИ НА ЗИМУ 🥙 РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ 🍖