Заготовки | Засолки на зиму: Закрутки Закатки Консервация
Еда и рецепты · 25 октября 2026 г.
Капуста-трехдневка: самый простой рецепт хрустящей закуски
Капуста-трехдневка: самый простой рецепт хрустящей закуски У нас еще есть рецепты засолок на канале ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ. Ингредиенты: 2-2,5 кг белокочанной капусты 1-2 моркови или больше по желанию 1,5 ст. л. не йодированной соли (на 1 кг капусты 20 гр — это идеальная пропорция) Приготовление: - Капуста готовится в 3-х литровой банке. - Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, осторожно перемешать, не мять, не солить. - Перемешанная капуста с морковью плотно укладывается в банку (послойно пересыпается солью), но не до края, поскольку капуста выделит сок. - Накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре на 3 дня. - Банку я дополнительно ставлю в большую миску, поскольку в процессе ферментации из банки переливается сок. - Периодически протыкаю деревянной полочкой (именно деревянной) выпуская газы от брожения. - Через 3 дня банку с капустой убрать на ночь в холодильник, а на утро уже можно есть.