Куриная печень в сливочно-горчичном соусе 🥘 — 9 августа 2026 г. в 19:30:20.728
Куриная печень в сливочно-горчичном соусе 🥘 Тот самый рецепт, который заставит вас полюбить куриную печень. Мясо получается невероятно мягким, а насыщенный соус идеально подходит к любому гарниру, особенно к пасте. Ингредиенты: — Печень куриная 400 г (можно больше) — Молоко 700 мл (изначально берем 400 мл, остальным регулируем густоту) — Лук репчатый 1/2 шт. — Морковь 100 г — Чеснок: 2 зубчика — Сливочное масло 50 г — Горчица: 50–70 г (по вкусу) — Мука: 1 ст. л. (в соус) + для обвалки печени — Подсолнечное масло для жарки — Соль, черный перец по вкусу 💡 Маленький секрет: Печень готовится очень быстро. Главное — не передержать её на сковороде, иначе она станет жесткой. Достаточно быстро обжарить до корочки и потом немного потомить в соусе. Как готовим: 1. Куриную печень обваливаем в муке. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, добавляем немного сливочного. Выкладываем печень, обязательно присаливаем и быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Убираем мясо со сковороды. 2. В эту же сковороду закидываем мелко нарезанный лук и кубики моркови. Слегка обжариваем, затем добавляем оставшееся сливочное масло и столовую ложку муки. Тщательно перемешиваем. 3. Вливаем 400 мл молока, активно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем горчицу, солим и перчим по вкусу. Если соус получается слишком густым, постепенно вливаем еще молока (до 300 мл), пока не добьемся нужной консистенции. Выдавливаем чеснок. 4. Возвращаем обжаренную печень в кипящий соус, перемешиваем и томим 2-7 минут в зависимости от готовности печени. Подаем с любимой пастой, поливая соусом, и посыпаем свежей зеленью. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять ❤️