Меренговый рулет с малиной😍
Меренговый рулет с малиной😍 Яичные белки 160г Сахар мелкий 200г Сок лимона 1 ст.л Крахмал кукурузный 10г Миндальные лепестки 30г Малина Крем Крем чиз 350г Сливки 150 мл 33% Сахарная пудра 50 Взбить белки с щепоткой соли на низких оборотах. Как только начинает образоваться пенка, влить сок лимона и чуть прибавить мощность. Взбить ещё 2-3минуты (зависит от мощности миксера). Когда пенка становится густой и мелко пузырчатой, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара и до глянцевой массы. Добавить крахмал и на низкой скорости миксера или же в ручную перемешать. Выложить готовую мерегу на тефлоновый лист (мне на нем нравится) разровнять, посыпать орехами и в разогретую до 160С духовку 25-30 минут. *на поверхности должна образоваться корочка. Достать и перевернуть на чистый лист пергамента. Аккуратно убрать тефлоновый лист. Полностью остудить. Холодные сливки, сыр и пудру взбить на высокой скорости миксера в однородную и пышную массу. Равномерно нанести крем по всей поверхности коржа (отложить пару ложек для украшения) и выложить малину. С помощью пергамента с узкой стороны коржа завернуть рулет. Украсить кремом и малиной. Можно сразу же подавать. Автор lianaaa_chka инст