Собираем двухъярусный торт 🎂
Собираем двухъярусный торт 🎂 Коротко о важном: — каждый ярус выравниваю отдельно — начинка обязательно должна быть стабильная (стабилизация ~ 8 часов) — внутри нижнего яруса ставлю опоры по диаметру верхнего (одинаковой высоты) — опоры вставляю перед выравниваниванием — выравнивание: ганаш на молочном шоколаде (2 слоя) + финиш на белом шоколаде с диоксидом титана — верхний ярус всегда на своей подложке (в размер торта) Соблюдение этих рекомендаций дает ровную, устойчивую конструкцию без сюрпризов на мероприятии 🤍 Для ориентира по размерам: • общий вес: 4 кг • нижний ярус: диаметр 16 см, высота 14 см (~2,5 кг) • верхний ярус: диаметр 12 см, высота 13 см (~1,5 кг) Автор kary_cake_ инст
5 883 просмотров