Корпусный десерт клубника 🍓
Корпусный десерт клубника 🍓 Начинка: 📍Клубника - 110 гр. 📍Сахар - 30 г 📍Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка Мусс: 📍Желатин - 8 г + вода 40 г 📍Пюре клубники - 50 г 📍Белый шоколад - 150 г 📍Маскарпоне - 150 г 📍Сливки 33% 150 мл + 200 мл Глазурь: 📍Белый шоколад - 150 г 📍Какао-масло - 100 гр. 📍Красный жирорастворимый краситель Приготовление: Начинка: Клубнику проварить 10 минут, добавить сахар с кукурузным крахмалом, проварить 3-4 минуты. Пробиваем блендером, получается пюре, наша начинка готова. Мусс: Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить маскарпоне и 50 г пюре клубники, снова пробить. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать. Сборка: Наполнить формы муссом наполовину, вложить начинку, закрыть оставшимся муссом. Заморозить. Глазурь: Растопить шоколад с какао-маслом, добавить краситель. Замороженные пирожные окунуть в глазурь и перед подачей разморозить в холодильнике 2-3 часа. Это очень вкусно 🤤 Автор lilishka_lili ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Десерт без выпечки за 10 минут