🍽 Кролик тушеный в сметане с гречкой и зеленью
🍽 Кролик тушеный в сметане с гречкой и зеленью КБЖУ: 560 ккал; Б 42 г; Ж 20 г; У 53 г Ингредиенты: На 1 порцию (430 г) потребуется: • кролик (бедро) 200 г • гречневая крупа 70 г • сметана 15% 60 г • лук репчатый 60 г • морковь 60 г • чеснок 5 г • масло оливковое 8 г • вода/бульон 120 мл • петрушка 10 г • соль 3 г • перец черный 1 г • лавровый лист ½ шт. Приготовление блюда: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1 части гречки и 2 частей воды, варим 15–18 мин до готовности, солим. Лук и морковь нарезаем соломкой, чеснок измельчаем. На сковороде разогреваем масло, обжариваем бедро кролика по 2–3 минуты с каждой стороны до легкой корочки. Добавляем лук и морковь, готовим еще 5–7 минут, затем добавляем чеснок за полминуты до окончания жарки. Для более нежного мяса можно замариновать кролика на 1–2 часа в 2% солевом растворе (20 г соли на 1 л воды). Вводим сметану, добавляем воду, лавровый лист, солим, поперчим. Закрываем крышкой и тушим 25–30 минут на слабом огне до полной готовности мяса. Сметану при желании можно заменить на греческий йогурт 5% — блюда получится легче. Подаем с гречкой, украшаем рубленой зеленью.