🍽 Тёплый салат из запечённой тыквы с булгуром и йогуртово-мятным соусом
🍽 Тёплый салат из запечённой тыквы с булгуром и йогуртово-мятным соусом КБЖУ: 485 ккал; Б 18 г; Ж 17 г; У 68 г; Клетчатка 9 г Ингредиенты: На 1 порцию (400 г) потребуется: • тыква мускатная 220 г • булгур крупа 60 г • оливковое масло 12 г • натуральный йогурт 2% 120 г • мята 4 г • лимонный сок 8 г • тмин молотый 1 г • паприка сладкая 2 г • соль 2 г • перец 0,1 г • тыквенные семечки 10 г Приготовление блюда: Тыкву очищаем от семян и кожуры и нарезаем кубиками 2×2 см, сбрызгиваем 8 г оливкового масла, посыпаем паприкой и солью, хорошо перемешиваем. Даём 5 минут постоять и запекаем в предварительно разогретой до 200° C духовке 20–25 минут. Для карамелизации добавляем 1 ч. л. бальзамического уксуса к тыкве на последние 5 минут. Булгур заливаем кипятком или овощным бульоном в соотношении 1:2, закрываем крышкой и томим 12–15 минут. Для соуса смешиваем йогурт, рубленую мяту, сок лимона, тмин и соль до равномерного распределения ингредиентов. Для подачи смешиваем булгур с тыквой, выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем тыквенными семечками, перчим молотым чёрным перцем по вкусу.