🍤 Сегодня узнаем пару новых рецептов с использованием кореньев и морепродуктов. Будет ...
🍤 Сегодня узнаем пару новых рецептов с использованием кореньев и морепродуктов. Будет что-то новое, вкусное и красиво-сытное. На десерт приготовим хурму, она еще продается в магазинах — не будем упускать этот шанс. Начнем готовить! 🍽 Пюре из корня сельдерея с запечённым лососем и йогуртовым соусом с хреном Калории: 540 ккал; Белки: 32 г; Жиры: 30 г; Углеводы: 34 г; Клетчатка: 7 г Ингредиенты: На 1 порцию (360 г) потребуется: • корень сельдерея 250 г • лосось филе 140 г • йогурт натуральный 70 г • хрен столовый 6 г • лимон 20 г • оливковое масло 10 г • сливочное масло 8 г • соль 1 г • перец 1 г • укроп 3 г Приготовление блюда: Сельдерей очищаем от кожуры, нарезаем произвольно и отвариваем в подсоленной воде 15–18 минут до мягкости. Воду сливаем и измельчаем блендером с 8 г сливочного масла до кремового пюре. Пюре будет воздушнее, если добавить 20–30 мл горячей воды, в которой варился сельдерей. Филе лосося смазываем маслом, солим, перчим и запекаем в предварительно разогретой до 200° C духовке 10–12 минут. Не пересушите рыбу: внутренняя температура должна быть около 52–54°C. Для приготовления соуса йогурт, хрен, рубленый укроп, щепотку соли и сок лимона тщательно перемешиваем до однородности. Для подачи выкладываем подушку из пюре, сверху аккуратно помещаем лосось, а соус наливаем рядом.