☕ Растворимый кофе делают из кофейных зёрен, а кофеин сохраняется при обработке
☕ Растворимый кофе делают из кофейных зёрен, а кофеин сохраняется при обработке Вокруг привычных гранул накопилось несколько заблуждений. Вот три из них. «Его производят из отходов» Для производства используют арабику и робусту. Зёрна обжаривают, измельчают и заваривают, а затем из полученного экстракта удаляют воду — распылительной сушкой или сублимацией. «Кофеина почти не остаётся» Он сохраняется при производстве. Крепость напитка зависит от сырья, марки и количества порошка в чашке, поэтому растворимый кофе тоже стоит учитывать в общем потреблении кофеина. «В нём нет антиоксидантов» Фенольные соединения в напитке остаются. Их количество различается в зависимости от технологии и сырья, а сравнивать содержание на грамм сухого продукта и на готовую чашку некорректно. Читайте подробнее — на сайте