🍲 Харчо с говядиной, рисом и грецкими орехами — наваристый суп с кислинкой ткемали, че...
🍲 Харчо с говядиной, рисом и грецкими орехами — наваристый суп с кислинкой ткемали, чесноком и пряной зеленью. Что понадобится: • Говяжья грудинка (1 кг) • Рис (100 г) • Ткемали (80 г) • Грецкие орехи (100 г) • Лук (2–3 шт.) • Чеснок (3–4 зубчика) • Масло сливочное (100 г) • Петрушка и кинза (по ½ пучка) • Лавровый лист (3 шт.) • Хмели-сунели и паприка (по 1 ч. л.) • Перец чили (1 шт.) • Перец душистый (15 горошин) • Вода (3 л) • Соль (по вкусу) Как готовить: 1. Залейте мясо водой, вскипятите, снимите пену. Варите на слабом огне 1,5 часа. Через час добавьте стебли петрушки и соль. 2. Выньте мясо, отделите от костей, нарежьте. Бульон процедите. 3. Измельчите лук, обжарьте на масле. Промойте рис, порубите орехи. 4. Верните мясо в кипящий бульон, всыпьте рис. Через 10 минут добавьте лук и душистый перец. 5. Спустя 5 минут добавьте паприку, нарезанные чили и зелень, ткемали. 6. Ещё через 5 минут — чеснок, хмели-сунели, лавровый лист и орехи. Варите 5 минут, выключите и оставьте под крышкой на 15 минут. Время приготовления: около 2 часов 20 минут. Пошаговый рецепт харчо