👅 Карты вкусов на языке не существует
👅 Карты вкусов на языке не существует Кончик языка якобы отвечает за сладкое, бока — за солёное и кислое, а основание — за горькое. Эту схему помнят по учебникам, но почти весь язык способен распознавать все основные вкусы. Миф появился больше ста лет назад: в 1901 году немецкий учёный Давид Хениг сравнивал чувствительность разных участков языка. Различия нашлись, но речь шла о порогах чувствительности, а не о «зонах». Позже графики упростили до схемы с чёткими границами. Огромную часть оттенков вкуса даёт обоняние, а жжение перца передаёт тройничный нерв. Читайте подробнее — на сайте
125 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
2 612 подписчиков · Еда и рецепты