Мужчины оценят: рулет из мясной вырезки и фарша — 19 июля 2026 г. в 16:19:00.576
Мужчины оценят: рулет из мясной вырезки и фарша 🔺 Зачищаем 4 куска мясной вырезки от пленок и жилок, раскрываем пластом и аккуратно отбиваем через пакет, стараясь не прорвать мясо. 🔺 Для начинки соединяем 1,2 кг фарша, 60–70 г жира и 200 г лука, пропущенных через мясорубку. Добавляем 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. манной крупы, 1 ч. л. паприки с горкой, 2 ч. л. соли, черный перец и специи по вкусу. Вымешиваем около 5 минут и несколько раз отбиваем. 🔺 Каждый мясной пласт натираем 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. паприки, черным перцем и 1 ст. л. растительного масла. Оставляем пропитаться специями. 🔺 Делим фарш на 4 части и мокрыми руками распределяем по половине каждого пласта ровным слоем. Сворачиваем мясо в плотный рулет, помогая себе пергаментом, затем заворачиваем в 2–3 слоя фольги. 🔺 Выкладываем рулеты на противень и готовим при 180 °C около 50–60 минут. После духовки оставляем остывать прямо в фольге, затем убираем в холодильник до полной стабилизации. 🔺Рулеты можно заморозить сырыми целиком или слегка подморозить, нарезать шайбами и приготовить на сковороде, шампурах либо в аэрогриле. Блюдо получается сочным, с красивым мясным рисунком на срезе.