Если взять по 2 баклажана, кабачка и помидора, то получится нежная овощная икра — 19 июля 2026 г. в 13:19:00.288
Если взять по 2 баклажана, кабачка и помидора, то получится нежная овощная икра • Очищаем 2 баклажана, крупно нарезаем, слегка солим и оставляем ненадолго. Затем отжимаем выделившуюся влагу. • Нарезаем 2 кабачка, 2 моркови, 2 луковицы и 2 сладких красных перца. Кабачки режем немного тоньше баклажанов. С 2 помидоров снимаем кожицу после кипятка и делим мякоть на кусочки. • На растительном масле отдельно хорошо обжариваем баклажаны, затем кабачки. После них готовим вместе лук, морковь и перец до мягкости и легкой румяности. • Возвращаем в сковороду баклажаны и кабачки, добавляем помидоры, 20 г чеснока, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 1 ч. л. хмели-сунели, острый перец и 1,5 ч. л. соли. Накрываем и тушим 15 минут. • Перекладываем овощи в глубокую посуду и измельчаем блендером до желаемой текстуры. Можно оставить небольшие кусочки или сделать икру полностью однородной. • Возвращаем массу в сковороду, добавляем 20 г красного базилика, 30 г кинзы и 30 г петрушки. Прогреваем около 10 минут, помешивая. Можно подавать теплой или охлажденной. Подходит к картошке, мясу, свежему хлебу.