Кайзершмаррн – сладкий австрийский императорский омлет за 10 минут — 19 июля 2026 г. в 05:19:00.911
Кайзершмаррн – сладкий австрийский императорский омлет за 10 минут 🔸 3 яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с щепоткой соли до пышной пены (1–2 минуты). Постепенно добавляем 10 г ванильного сахара и 2 ст. л. обычного сахара – взбиваем до устойчивых пиков. 🔸 Желтки смешиваем с 250 мл молока и 120 г муки до однородной массы без комочков. Аккуратно вмешиваем взбитые белки лопаткой движениями снизу вверх – сохраняем воздушность. 🔸 В большой сковороде (лучше с антипригарным покрытием) растапливаем 50 г сливочного масла на среднем огне. Выливаем все тесто сразу. Накрываем крышкой и жарим 5–7 минут до золотистого низа. 🔸 Переворачиваем (удобно тарелкой или лопаткой) и жарим еще 5–7 минут под крышкой. 🔸 Затем разрываем омлет деревянной лопаткой или двумя вилками на крупные куски. Посыпаем 2–3 ст. л. сахара и обжариваем еще 2–3 минуты, помешивая, до карамельной корочки. Подаем горячим, посыпав сахарной пудрой. К кайзершмаррну идеально подходят сметана, взбитые сливки, яблочное пюре или компот из сухофруктов.