Уха по-фински: нежный сливочный рыбный суп с лососем — 18 июля 2026 г. в 17:18:00.749
Уха по-фински: нежный сливочный рыбный суп с лососем Бульон и основа В кастрюлю налейте 2–2,5 л воды. Положите 2–3 средних клубня картофеля и небольшую целую луковицу. Варите 5–7 минут. Добавьте 400–500 г рыбы (форель, горбуша или рыбный набор). Посолите 1 ч. л. соли и варите до готовности овощей и рыбы около 15 минут. Зажарка 1 луковицу нарежьте мелкими кубиками, 1 морковь – тоже мелко. 3 картофелины нарежьте соломкой. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и 30 г сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты. Не доводите до сильной румяности. Сборка супа Достаньте готовую рыбу и овощи из бульона. Картофель из бульона разомните вилкой и верните обратно. Добавьте нарезанный соломкой картофель и зажарку. Варите 10 минут. Рыбное филе отделите от костей и верните в суп. Влейте 250 мл сливок 20 %. Доведите до кипения на маленьком огне. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 15 минут. Подавайте горячим с рубленой зеленью.