Баклажаны, орехи и печеный перец = нежный и пряный грузинский салат без лишнего масла — 11 июля 2026 г. в 13:11:00.044
Баклажаны, орехи и печеный перец = нежный и пряный грузинский салат без лишнего масла Готовим баклажаны Берем 1 кг баклажанов, срезаем хвостики, очищаем кожицу и прокалываем со всех сторон. В кипящую воду добавляем 1 ст. л. соли, опускаем баклажаны и варим 25 минут. Готовые баклажаны перекладываем в сито, сверху ставим тарелку и небольшой груз. Оставляем хорошо стечь минимум на несколько часов, затем разбираем баклажаны руками на небольшие кусочки. Запекаем перец и делаем заправку 4 сладких перца запекаем в духовке до мягкости. Остужаем, убираем семена и снимаем кожицу. Нарезаем тонкими полосками. Для заправки измельчаем 200 г грецких орехов, 1 луковицу, 4–5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. уцхо-сунели, 1 ч. л. имеретинского шафрана и 1 ч. л. сухого кориандра. Добавляем 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного или яблочного уксуса, около 50 мл кипяченой охлажденной воды и соль по вкусу. Масса должна быть не сухой, но и не жидкой. Собираем салат К баклажанам добавляем нарезанные кинзу и петрушку, ореховую заправку и печеный перец. Все перемешиваем и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут. Это будет о-о-очень вкусно!