Настоящий суп-харчо из говядины — 4 июля 2026 г. в 13:04:01.151
Настоящий суп-харчо из говядины Варим бульон Берем 600 г говяжьей грудинки на косточке с жирком. Заливаем 3,5 л чистой воды и ставим вариться. После закипания снимаем пену и варим на небольшом огне около 1,5 часа. Готовое мясо вынимаем, остужаем и нарезаем крупными кусочками. Бульон оставляем тихонько кипеть. Готовим заправку Лук (2,5 шт.) режем мелким кубиком и хорошо обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. л. томатной пасты и продолжаем пассеровать. Кладем 200 г томатов в собственном соку, 1,5 ч. л. аджики, 1 ч. л. с горкой хмели-сунели и 3 ст. л. соуса ткемали. Все хорошо прогреваем вместе. Сборка супа В бульон добавляем лавровый лист и 100 г промытого круглозерного риса. Варим 5 минут. Затем вливаем томатную заправку, возвращаем нарезанное мясо и солим. Варим до готовности риса. Добавляем 50 г измельченных обжаренных грецких орехов, 4 зубчика чеснока через пресс и много свежей зелени (кинза и петрушка). Для баланса вкуса кладем 1 ст. л. сахара. Даем настояться несколько минут под крышкой.