Почему не стоит выбрасывать ботву овощей — 4 июля 2026 г. в 07:04:01.206
Почему не стоит выбрасывать ботву овощей Листья свеклы, моркови и редиса содержат больше витаминов, чем привычная зелень. Ботва свеклы лидирует по содержанию витамина А – в ней его в 2 раза больше, чем в самом корнеплоде. Листья моркови богаты калием и магнием, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Ботва редиса содержит рекордное количество витамина С – в 3 раза больше, чем в лимоне. Молодые листья можно добавлять в салаты, готовить из них зеленые коктейли или использовать как приправу к супам. Главное – выбирать свежие, неповрежденные, от экологически чистых овощей. Кстати, в старину хозяйки заготавливали ботву впрок. Ее сушили или солили на зиму. С ней варили супы и борщи, делали крупяные блюда, пекли пироги, готовили десерты и квас. В жару на Руси одной из самых популярных была ботвинья из молодых свекольных листьев.