👨🍳 Сочные чебуреки с кинзой и острым перцем – это станет вашим фирменным рецептом — 29 июня 2026 г. в 18:29:00.723
👨🍳 Сочные чебуреки с кинзой и острым перцем – это станет вашим фирменным рецептом Тесто заварное, начинка с большим количеством лука и зелени – настоящий праздник вкуса. Начинка 400 г говядины и 200 г свинины пропускаем через мясорубку. Добавляем 300 г очень мелко нарезанного лука, 50 г рубленой кинзы, 150 мл воды или бульона, 1,5–2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца и острый перец по вкусу. Вымешиваем фарш. Он должен быть сочным, но не слишком жидким. Мелко нарезанный лук и достаточное количество жидкости делают начинку очень сочной. Тесто и жарка В 500 г муки добавляем 0,5 ч. л. соли. Вливаем 150 мл кипятка с 20 мл растительного масла и быстро замешиваем тесто. Оно получается мягким и эластичным. Даем отдохнуть. Раскатываем тонкие лепешки, выкладываем начинку, формируем чебуреки и обжариваем в большом количестве масла на умеренном огне до золотистой корочки. Важно не делать тесто слишком тонким, чтобы чебуреки не лопнули во время жарки.